Über die Liebe zum Genuss

Angefangen hat alles schon ganz früh. Von klein auf war ich begeisterte Esserin und Genießerin, habe meine Mutter zu Backabenteuern gezwungen und gerne den heimischen Tisch gedeckt, als wäre ich die Gastgeberin des Abends.

Kein Wunder also, dass es mich 2013, nach dem Abitur, nach Paris verschlagen hat, die Stadt von Baguette, Croissant, Entenconfit und Austern. An der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu habe ich dort zwei Jahre lang die Koch- und Backkunst von der Pike auf erlernt. Die französischen Chefs brachten mir die Kniffe für jede Köstlichkeit bei, von Macarons bis Schokoladenskulpturen und von Bouillabaisse bis Chateaubriand. Abgeschlossen habe ich mit dem Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie.

„It is said that without the culinary arts, the crudeness of reality would be unbearable.“

Dieses Zitat aus dem Film Kate & Leopold begleitet mich seitdem durchs Leben – nicht nur auf meinen persönlichen Streifzügen durch Paris, in denen ich glücklich vom einen Restaurant in die nächste Pâtisserie gefallen bin, sondern ich habe auch meine Berufung darin gefunden, Menschen durch die kulinarischen Künste zum Träumen anzuregen.

Seit 2015 arbeite ich in München freiberuflich als Food-Stylistin. In dem Job liegt der Fokus auf der Schönheit des Essens und es freut mich, wenn die Bilder die Wirkung haben, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft.

2017 habe ich gleich zwei Backbücher auf den Markt gebracht und damit wunderschöne Bilder mit gelingsicheren Rezepten verbunden. „Himmlische Eclairs“ greift meine Passion für die französische Pâtisserie auf und zeigt die vielfältige, bunte Welt der kleinen Liebesknochen. „Balanced Christmas Baking“ ist ein hyggelig gestaltetes Backbuch, das es einem ermöglicht in der Weihnachtszeit gesünder zu backen mit weniger Weizenmehl, Industriezucker und Butter und trotzdem vorzügliche Leckereien zu zaubern.

Ich glaube fest an das Glücksgefühl, das entsteht, wenn man in eine frische Tarte au Citron mit ihrer vollkommenen Knusprigkeit beißt und hoffe, dass ich das auch an dich weitergeben kann!

Alles Liebe,
Alissa